摘要：世界上发生的变化（社会、经济、技术）对市场参与者来说是一个巨大的挑战。跨国公司的发展、大规模生产、低成本、更大的市场、更便宜的供应商影响了生产者无法在生产周期中获得半成品或原材料。半成品和原材料由供应商采购和交付，供应商也是来自不同国家的此生产周期中的中间商。对原材料缺乏控制会导致不道德的供应商购买来源不明的最便宜的材料，从而导致丑闻——食品也不例外。
本文介绍了在食品生产的每个阶段验证生产的方法，并指出了控制食品的可能性。
关键词：食品市场、利润和丑闻、食品安全、食品市场、控制、信息系统。
信息系统作为保障食品安全和控制食品市场的工具
1. 简介全世界人民面临的
最重要问题是食品问题。多年来，人们一直认为食物是健康的，为身体提供正常运作所必需的营养素、矿物质和维生素。但这一原则在变化最大的食品生产中并不适用。食品变得越来越容易获得，加工程度越来越高，越来越不“天然”，因此其对消费者的营养价值越来越低。现代食品含有各种额外成分，可以延长保质期、改善外观和口感、增加重量等。（B. Waszkiewicz – Robak，2002 年）。
现代食品生产行业由追求利润的公司和企业主导。尽管有安全系统（包括现有的 HACCP）和控制，但食品中仍加剂：染料或防腐剂。这些食品添加剂中的每一种都可以 美国数据 在货架上存放很长时间，看起来不错，闻起来很美味。化学并不是社会的敌人。食品生产中的问题与此类似，为了获得高回报，人们会寻找更便宜的替代品，有时未经测试，有时被禁止，以改善食品的外观，使其焕然一新，然后重新进入市场。
制造商通常为了寻求
利润，通过在不同国家买卖食品及其生产成分来扩大市场。从其他国家出 助您吸引更多准备在社口和进口食品、半成品或防腐剂受到各国政府的监管。他们选择自己的产品，限制各种化学化合物的数量，决定哪些产品将在该国销售。各国为保护自己免受不公平制造商的侵害，禁止进口无法核实来源或成分的食品。有些禁令是正确的，有些可能是恶意的，目的是保护自己的生产。问题 by 列表 出现在核实信息的准确性时
